1. Receptjeim
  2. Csak egy kis lakoma
  3. Lábosban sült szódakenyér

Lábosban sült szódakenyér

  • Gyors
  • Elkészítési idő:
    20 perc
  • Kalória:
    2143 kcal
  • Protein:
    58 g
  • Zsírtartalom:
    49 g
  • Szénhidrát:
    363 g

Mindannyian ismerjük a Nincs Itthon Kenyér (azaz NIK) nevű szörnyeteget. Ő az, aki épp olyankor támad, amikor a legjobban vágyakozunk egy avokádós szendvicsre, vagy amikor felugranak a barátok, és az egyikük random megkérdezi, hogy „Nincs valami kis szimpla kajád?” Én megtanultam, hogyan győzhetem le ezt az ádáz rémet kevesebb, mint fél óra alatt: olyan kenyeret rittyentek dagasztás, élesztő, sőt sütő nélkül, hogy a NIK-szörny többé nem mer visszamerészkedni a konyhámba. A receptet kedvemre variálom: gyakran adok hozzá zabpelyhet, őrölt lenmagot vagy épp apróra vágott diót és olívabogyót. Mindenki kikísérletezheti a saját, kedvenc szódakenyerét, hogy aztán csak a hozzá legközelebb állókat avassa be a titokba – így születnek a generációkat túlélő családi receptek.

Hozzávalók 1 vekni

  • 2.5 csésze liszt (szabadon lehet kísérletezni rozs-/teljes kiőrlésű liszttel, de a kenyér annál könnyebb és levegősebb lesz, minél több benne a fehér liszt – én 1,5 csésze finomlisztet keverek ½ csésze teljes kiőrlésű és ½ csésze rozsliszttel)
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 1 csipet
  • 2-3 löttyintés olívaolaj
  • 1 csésze növényi tej

Elkészítés

  1. A lisztet, a sót és a szódabikarbónát beleszórom egy nagy keverőtálba, és összekutyulom őket.
  2. A tejbe löttyintem az olajat, összekeverem, és a liszthez adom. Ahogy sűrűsödni és dagadni kezd, látom, mennyi folyadékra van még szükség, hogy nagyjából muffintészta állagú kulimászt kapjak. Fokozatosan, lassan adagolom hozzá a vizet, és óvatosan, a tésztát emelgetve keverem, hogy ne zavarjam meg „felfújódás” közben.
  3. Egy láboskát alaposan megolajozok, majd beleöntöm a masszát, szépen elegyengetem, és közepes lángon, fedővel letakarva főzöm-sütöm 10 percen át. Miután lekapom róla a sityakot, további 5 percen át sütöm – ekkorra a tészta teteje buborékos lesz, a kenyér pereme pedig pirulni kezd.
  4. Most következik a cirkuszi mutatvány! Egy picit megtapogatom a tetejét egy kanállal – ha már nem folyékony, a lábost a fülénél fogva egy határozott mozdulattal egy vágódeszkára fordítom a veknit, majd konyharuhával felemelve visszahuppantom a lábosba, ezúttal úgy, hogy a teteje legyen alul.
  5. Kis lángon további 5 percig sütöm.
  6. Rácsra borítva hagyom hűlni 10 percen át, ezután pedig azt tehetem vele, amit a fantáziám diktál: felszeletelhetem hosszanti vagy sugárirányban, mintha tortaszeleteket vagy pizzát vágnék. Buci helyett is szoktam sütni, amikor vega burgert készítek – ilyenkor egyszerűen 4 részre osztom, a negyedeket pedig vízszintesen kettévágom, mintha csak egy zsemlét vágnék félbe.